今回は、meikaがよく作る、簡単な作り置きおかずについて書いていきたいと思います。
一人暮らしの食費節約
meikaは一人暮らしを始めてもう幾年…
決して料理上手ではありませんが、自炊もします。
自炊をする最大の理由としては、食費の節約です。
そして食費の節約に加え、出来合いのものを食するよりも、健康というメリットもついてきます。(飲食店の料理は味が濃く、脂質が多いことがほとんどのため。)
ただし、自炊は食材を購入する時間、レシピを考える時間、実際に料理する時間などを考えると、外食や、お惣菜・弁当などを購入して自宅で食べる、いわゆる中食は時間をとらずに済みます。
まさに「時は金なり」ですね。
作り置きに重要な条件
さあ、私が重要視している作り置きの条件、それは
- 作るのが簡単なこと
- 野菜を摂取できること
- 冷凍保存してもおいしいこと
以上の３点になります。
作るのが簡単なことはもちろんのこと、健康のために野菜も摂取でき、冷凍保存した状態から電子レンジで解凍した際、食感含めておいしく食することができるか、が重要なのです！
そして経験上、これらの条件を満たす料理が、豚キムチと鍋ものになります。
豚キムチ
作るのが非常に簡単な豚キムチ。
私の場合、キムチは既製品を購入。豚バラは大きめのブロックを買ってきて、余ったら豚キムチ以外にも鍋ものなどに使用してます。
辛いのが苦手なので、いつも甘めなキムチをチョイス。
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このキムチが一番好き。甘めな味付けで、小さな海老、オキアミがたっぷり使われていておいしい。そのままでも、キムチ鍋にしてもいける！
さて、作り方について。
豚肉をフライパンで焼き、途中でキムチを入れて一緒に火を通す。
これだけです。
豚肉から焼かないと、キムチが焦げる可能性があるので、そこだけは注意。
私の場合は、ゴマを入れたり、ちょっと酸味が欲しければ、ポン酢も入れたりしています。卵を入れてもおいしいですね(^^)
私は大量に作ってタッパーに入れて、冷凍庫に保存。
食べたいときに電子レンジでチンして、ご飯と、面倒な時はインスタントの味噌汁でいただいてます。
冷凍しても食感がそんなに変わらず、おいしくいただけるのがいいですね。
キムチで少しは野菜も取れてるし、いいかなぁと笑
鍋もの
こちらも簡単。
なべに水と調味料、切った材料を入れて、煮込むだけ。
後、写真に写ってないけど豚バラも使用。
味付けは、市販の鍋の素を使用するのが一番簡単ですね。
今回は、こちらの鍋の素で作りました。
このシリーズはラーメンがめちゃくちゃ煮崩れしにくいので好きです。
普通のラーメンやうどんを入れる場合は、伸びないように具材が煮えてから入れます。しかし、この煮込みラーメンは名前通り、煮込まないと麺が柔らかくならないので、もう最初から投入してます笑
特にこの、「とんこつ味」が一番おいしいと思います。
鍋の素を使わず、自分で味付けするのも素朴な味になっておいしいです。あ、麺は冷凍には適しませんので、できたてのときに食べ切ってしまうのがおすすめです。
私はいつも、めんつゆや塩コショウ、粉末だし、料理酒、おでんの素、コンソメスープなど、いろいろ入れて味を変えています。
自分で作る際は、味を薄めにしておいて、味に飽きたらポン酢や焼き肉のたれなどで味を変えるのがおすすめです！
下は以前ツイートした、キャベツ、ニラ、えのき、豚肉のなべ。味付けは、おでんの素にめんつゆだったかな。
一度に大量に作り置きしてしまえば、毎日の時間短縮になるのでおすすめですよ！
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